Nếm đặc sản Hà Tiên
Khách du lịch đến Hà Tiên(Kiên Giang) không chỉ bị hút hồn bởi một tổng thể hài hòa: núi, biển, đảo và đồng bằng tuyệt đẹp mà còn sản vật ngon lạ mặn mòi hương vị biển cả.
Ốc giác
Ốc giác là loại ốc to con, có con hơn 1kg, mà phần thịt ốc chiếm hơn ½ trọng lượng. Loài ốc này thường sống theo các vùng đá rạng chìm khuất dưới mặt nước hoặc các vách đá, hang hốc ngập nước quanh chân các hòn đảo.
... Hương vị đất Quảng
Nói đến các món ăn ở phố cổ Hội An không thể bỏ qua món Cao lầu. Cao lầu từ lâu đã được nhắc đến như món ăn tiêu biểu góp phần làm nên cái hồn ẩm thực của phố Hội.
"Món ăn đặc sản Hội An lầu ông Cảnh, Tam Bành bánh xèo"
Nhiều nơi vẫn thắc mắc tại sao lại gọi tên món ăn là cao lầu. Có phải trước đây món ăn này thường được bày bán trong những quán ăn có lầu hay không? Nó có... Tết Đoan Ngọ
Tết Đoan Ngọ còn được gọi bằng nhiều tên khác nhau như Đoan Dương, Trùng Ngũ, Tết giết sâu bọ, Tết giữa năm… là một trong những ngày Tết truyền thống tại một số nước châu Á như Việt Nam, Triều Tiên, Trung Quốc. Tuy nhiên nguồn gốc, ý nghĩa thực của ngày tết này không phải ai cũng rõ Tết Đoan Ngọ, ngày của sự tri ân
Theo phong tục cổ truyền Việt Nam, tết Đoan Ngọ mồng 5 tháng 5 là một trong những ngày lễ... Món ăn hóa rồng
Qua quá trình phát triển, món ăn cũng trở thành nghệ thuật, có thể biến hóa như rồng bay phượng múa bởi bàn tay của các nghệ nhân.
Rồng là một trong bốn linh vật xuất hiện trong thần thoại phương Đông: long, lân, quy, phụng. Rồng biểu thị sức mạnh phi thường. Hình tượng rồng được khắc họa: mình rắn, vảy cá, bờm sư tử, sừng hươu và biết bay.
Lươn rút xương tạo hình rồng. Ảnh: Hoàng Thị Như Huy
Người Việt lại tự hào hơn... Các món gỏi chống ngấy ngày Tết
"
" "
"
Gỏi là món vừa chế biến nhanh, vừa tận dụng được những thực phẩm sẵn có trong tủ lạnh trong những ngày tết, lại khá ngon, dễ ăn mà không ngấy.Gỏi gà bắp cải
Nguyên liệu:
Nửa con gà hoặc gà bạn đã luộc sẵn mà không ăn hết
Bắp cải
Cà rốt, hành mùi, nước mắm, hạt tiêu, chanh, đường…
Cách làm:
- Gà xé nhỏ như gà xé phay hoặc to hơn một chút.
- Bắp cải thái nhỏ như dùng để xào.... 9 kiểu kết hợp món ăn cần tránh
Trong ăn uống hàng ngày, có những món ăn khi kết hợp với nhau gây nguy hiểm và biến chứng khó lường, hãy tham khảo một số món ăn kị nhau sau đây để phòng tránh khi thưởng thức và chế biến.
1. Rượu và trà
Một số người sau khi uống rượu lại nghĩ rằng uống nhiều trà có thể giúp giả rượu, nhưng thực tế lại làm cho cơ thể nôn nao thêm mà thôi. Ít người biết rằng, trong trà cũng có chứa caffein như cà... Các món ăn từ tôm khô
"
" "
Các tỉnh ven biển nước ta hầu hết đều xem tôm khô là đặc sản quê, nhưng tuỳ vùng biển mà chất lượng có khác. Tuy nhiên, sau này, do mùi đặc trưng của tôm biển nên tôm khô sông lại được ưa chuộng hơn vì mùi thơm ngon, không bị sạn nhiều và thường làm từ tôm bạc đất. Riêng tôm khô Sóc Trăng rất được ưa chuộng trên thị trường bởi vị ngọt đậm đà mà thanh tao. Tôm khô Vinh Kim - Trà Vinh nổi... 3 thực phẩm không nên ăn khi... còn tươi
Những thực phẩm này không nên ăn khi còn tươi vì sẽ sinh nhiều chất có hại cho sức khỏe.
>> Ăn lạc mỗi ngày giúp giảm cân, chống lão hóa
>> Cảnh giác với bệnh giao mùa
>> Làm gì khi bị ngộ độc thực phẩm?
>> Tự tin những ngón tayxinh
>> Ngủ sao cho … đẹp
1. Sứa
Sứa khi còn sống chứa rất nhiều nước, thịt sứa rất dày và chứa nhiều độc tố. Chất độc chỉ có thể được tiết ra ngoài khi... Ba khía mười kiểu Cần Thơ
Xưa nay, Cần Thơ hiếm thấy nơi nào lại đưa ba khía lên hàng danh thực như vậy: từ món ba khía rang me, ba khía luộc gừng, đến ba khía xào Tứ Xuyên, chiên giòn, hấp bia… Mỗi món đều có kiểu cách, hương vị riêng, thơm ngon, giòn rụm. Quán xá bán cùng mặt hàng nên "chiêu thức" phải khác nhau mới quyến rũ khách. Ông Dương Nhất Chí, chủ quán Thanh Trang, tự tin nói: Chù ụ xào dầu hào, món ba khía chiên giòn và những... Ốc nướng tiêu Cần Thơ
Bạn bè, khách quen xuống Cần Thơ tôi thường đãi ăn ốc nướng tiêu. Vài năm gần đây, Cần Thơ có đến mấy chục điểm bán món ốc nướng tiêu với những mùi vị đặc trưng khác nhau.
Ốc nướng tiêu Cần Thơ
Ở nhà hàng Hoa Sứ, ốc được luộc sơ cho rớt mặt rồi bỏ lên lửa than nướng, vừa nướng vừa bỏ nước mắm đã làm sẵn gia vị như tiêu, tỏi, bột ngọt… khi thấy nước bên trong con ốc sôi lên, hơi cạn xuống thì... Bánh cống Cần Thơ
Bánh cống Cần Thơ - Đặc sản Miền Tây
Trước tiên, cái cống để đổ bánh là một vật dụng nhỏ và sâu lòng, hình dáng tựa như cái phin cà phê, lại có tay cầm dài như cái muôi múc canh. Thời xa xưa, nó được đẽo gọt từ thân cây tre, sau này người ta làm cống bằng nhôm để bánh to hơn, sử dụng lâu hư hơn.
Nguyên liệu chính để làm bánh là bột, đậu xanh và tôm. Bột pha chế qua nhiều công đoạn. Ba... Bánh tầm bì Cần Thơ
Ai đã lớn lên ở vùng sông nước Cửu Long này mà chưa từng thưởng thức qua món Bánh Tầm, Bánh Mặn, Bánh Bèo... Nhưng mỗi loại bánh đều có cách chế biến khác nhau, cho dù chúng được làm từ bột Gạo.
Nếu trước kia, Bánh Tầm được làm bằng tay qua sự khéo léo của con người, được gọi là "Bánh Tầm Se Tay", có nghĩa là bột được pha chế có liều lượng, khuấy bột chín, se thành sợi và hấp lại lần nữa... thì bây giờ,... Canh chua cá linh cơm mẻ.
Như một sự sắp đặt kỳ diệu của thiên nhiên, mỗi khi nước lũ tràn về trắng xóa đồng bằng sông Cửu Long (khoảng tháng 7 – 10 Âm lịch) và mùa cá linh bắt đầu, đồng thời cũng là lúc bông điên điển vàng tươi nở rộ.
Con cá linh dân dã, bình dị đã giúp nhiều người dân nơi đây vượt qua cơn túng ngặt trong những ngày "sống chung với lũ". Cá linh vào vụ giá tương đối rẻ nên được các bà nội trợ ưa chuộng.... Cá chốt
Hàng nửa thế kỷ trước, cá chốt được dân đồng bằng sông Cửu Long liệt vào hạng bỏ đi. Nhưng từ vài chục năm trở lại đây, loại cá "đồ bỏ" này đã "lên ngôi", trở thành đặc sản, hấp dẫn nhiều người sành ăn.
Cá chốt sống khắp cả ba miền đất nước và có mặt hầu như khắp lưu vực sông Cửu Long, nhưng ngon nhất vẫn là cá chốt Bạc Liêu, Cà Mau. Khi trời sa mưa, cá chốt ở hai tỉnh này con nào con nấy... Bún mắm miền Tây
Nam Bộ có nhiều món ăn độc đáo, nhưng phổ biến vẫn là món bún. Bún được chế biến nhiều món ăn đa dạng về hình thức, phong phú về chất lượng như: bún thịt xào, bún nem bì, bún cà ri, bún riêu cua, bún nước lèo, bún mắm... được mọi người ưa thích, từ giới bình dân cho đến kẻ giàu sang phú quý, nhưng hấp dẫn chắc vẫn là món bún mắm.
Ở Trà Ôn, người bán bún mắm không nhiều như miệt Trà Vinh, Sóc Trăng,... Rùa rang muối - Đặc sản Cà Mau
Rùa là một loại động vật hoang dã có rất nhiều ở vùng rừng ngập mặn mũi Cà Mau. Có nhiều loại rùa, nào là rùa vàng, rùa nắp, rùa quạ, rùa hôi, rùa dém..., nhưng ngon nhất là rùa vàng, kế đến là rùa nắp, không có thì “xài đỡ” rùa quạ, chớ rùa hôi hay rùa dém thì đúng như cái tên của nó, nghe mùi là thấy không ngon rồi.
Trước đây rùa sống trong tự nhiên rất nhiều, người dân Cà Mau tha hồ săn bắt... Đặc sản Cà Mau
ĐẶC SẢN CÀ MAU
Lẩu mắm U Minh
Nguyên liệu chính để chế biến món lẫu mắm U Minh là mắm cá sặc (phải là mắm ngon). Mắm được nấu cho rã thịt với nước dừa tươi, lượt bỏ hết phần xương cho bột nêm, đường cát vào rồi, cho vào lẫu.
Để cho lẫu mắm dậy mùi, người ta còn bố sung thêm một ít lá sả bằm nhuyễn, phần gốc đã đập dập cho vào nồi lẫu. Một trong những bí quyết làm... Cá tắc kè, món ngon vùng biển Ninh Thuận
Sỡ dĩ được gọi là cá tắc kè vì loài cá này gần giống loài tắc kè sống trên cạn, chỉ khác da màu đỏ và đuôi khá dài
Môi trường sống của loài cá này ớ vùng biển sâu, khá xa bờ. Thịt cá tắc kè tính hiền, nhiều dưỡng chất có thể phù hợp với mọi thể trạng.
Cá tắc kè chuẩn bị đem chế biến
Đơn giản và khoái khẩu nhất phải kể đến cá tắc kè nướng. Chọn những con cá... 
Ý kiến trao đổi