Gốc > Tản mạn >
Đỗ Thanh Dương @ 20:35 07/04/2010
Số lượt xem: 520
Cà phê muôn mặt
Chất nước đen và thơm lừng này không còn xa lạ đối với quý ông thời nay. Ngay cả giới khoa học cũng đang còn tranh cãi rất nhiều về tác dụng khác nhau của cà phê. Cụ thể là từ năm 2002 đến nay, đã có hơn 300 nghiên cứu về loại thức uống này được đăng tải cùng với nhiều ý kiến khen chê rất mâu thuẫn.
Phức tạp trong mỗi “ly đen”
Đầu tiên, phải nhìn nhận rằng cà phê là chất kích thích trực tiếp lên hoạt động tâm lý, thần kinh và tiêu hoá, nhưng tác dụng sẽ khác nhau tuỳ loại và tuỳ cách pha chế. Theo tính toán, tách cà phê 60ml được pha bằng phin sẽ chứa 60mg chất caféine, trong khi nếu pha bằng máy chỉ còn 57mg. Một tách cà phê expresso cùng dung tích sẽ chứa 34mg caféine so với cà phê hoà tan là 26mg. Những số liệu này ít nhiều chứng minh tác dụng của cà phê sẽ tuỳ thuộc vào sở thích của từng cá nhân.
Có một nghiên cứu đã chứng minh tác dụng không tốt của cà phê trên những người bị cao huyết áp. Một nhóm nghiên cứu Hy Lạp đã tiến hành thí nghiệm trên 10 người tình nguyện ở độ tuổi trung bình 29 và có sức khoẻ tốt. Họ được chia làm 2 nhóm với 2 mẫu cà phê thật và giả (giả dược - placebo) riêng biệt. Kết quả sau 2 giờ tiếp theo, nhóm dùng cà phê thật có huyết áp động mạch tăng cao thấy rõ. Từ đó, nhóm nghiên cứu đã cảnh báo những ai đang bị cao huyết áp: hãy cẩn thận với cà phê, nếu không bạn có thể gặp nguy hiểm! Thế là uống cà phê không tốt chăng?
Một ý kiến khác đánh giá cà phê theo hướng tích cực: dùng cà phê đều đặn mỗi ngày, về lâu về dài, sẽ giúp giảm nguy cơ bị tiểu đường. Tuy nhiên, cơ chế ngăn chặn bệnh tiểu đường vẫn còn phải chờ được giải thích thêm. Chỉ có một lời khuyên: điều độ với cà phê thì tốt, không nên lạm dụng!
Thể thao luôn “kỵ” cà phê
Riêng về lĩnh vực thể thao, đa phần các kết quả nghiên cứu đều khuyên các vận động viên không nên dùng cà phê trước các buổi thi đấu. Lý do: cà phê sẽ làm giảm tuần hoàn máu ở tim, khiến toàn bộ cơ thể sẽ bị thiếu oxy khi chúng ta gắng sức.
Một nghiên cứu được thực hiện ở 20 đối tượng có độ tuổi trung bình 27. Sau khoảng 30 giờ không dùng cà phê, số người này được chia làm 2 nhóm: một nhóm được cho dùng một tách cà phê đậm, nhóm còn lại thì không. Sau đó, tất cả được yêu cầu thực hiện một bài tập thể lực đơn giản là đạp xe đạp trong phòng và được theo dõi hoạt động của hệ tim mạch. Kết quả cho thấy nhóm không dùng cà phê có nhịp tim gia tăng tốt nhằm đáp ứng đầy đủ nhu cầu tăng cao của cường độ vận động cơ thể, trong khi nhóm dùng cà phê tỏ ra khó đáp ứng nhu cầu này khi lưu lượng máu về tim giảm 22%. Cuối cùng, nhóm nghiên cứu đưa ra lời khuyên: trên thực tế, ý nghĩ cho rằng uống cà phê có thể cải thiện thành tích về thể lực là một sai lầm. Cà phê không bao giờ là bạn đồng hành với thể thao.
“Nhâm nhi” cà phê vẫn có cái lợi
Tuy vậy, với một lượng vừa phải mỗi ngày, tức từ 1-2 tách (tương đương từ 50- 250mg chất caféine được đưa vào cơ thể), tác dụng của cà phê lên hệ thần kinh trung ương được nhìn nhận là có lợi: giúp thư giãn, sảng khoái, tỉnh táo, tăng khả năng tập trung của trí não. Nhưng nếu “quá hớp” thì sẽ đưa đến trạng thái bị kích thích, cáu gắt, bồn chồn, mất ngủ và thậm chí… hung hăng!
Mặt khác, cà phê còn làm giảm triệu chứng nhức đầu nhờ vào tính chất gây giãn mạch của caféine. Hiện nay, giới y học đang đặt nhiều hy vọng vào việc khám phá ra mối quan hệ liệu pháp giữa cà phê và căn bệnh Parkinson khi khẳng định cà phê có tác dụng làm chậm lại hoặc có thể ngăn chặn sự xuất hiện các triệu chứng “liệt” và “rung” của căn bệnh này.
Cà phê - một “tiện ích” trên bàn đàm phán!
Cuối cùng, ở một góc nhìn khác, hình ảnh của tách cà phê đã được phân tích trong lĩnh vực xã hội, như là một biểu tượng của sự thành công trong giao tiếp. Bạn đang muốn thuyết phục thủ trưởng về việc tăng lương ư? Hãy nói chuyện với ông ấy trước… một tách cà phê! Các chuyên gia đã nhắn gửi như vậy. Một nghiên cứu mới đây trên ấn bản European Journal of Social Psychology đặc biệt nhấn mạnh rằng, mỗi người trong chúng ta đều có khuynh hướng “bị thuyết phục” sau khi cơ thể đã “ngấm” cà phê!
Một nhóm các nhà khoa học thuộc Đại học Brisbane (Úc) khẳng định rằng các sinh viên của trường, sau khi dùng cà phê, đã hoàn toàn bị “thôi miên” và dễ dàng đồng thuận theo các lý lẽ của người đối thoại, để rồi sau đó chính họ cũng hoàn toàn không hiểu được tại sao mình lại tỏ ra “dễ bảo” như vậy (!). Nói rộng ra và cũng dễ nhận thấy hơn, hầu như chúng ta luôn có thói quen “nhấm nháp” cà phê trong những bối cảnh được gọi là “không gian truyền đạt những thông tin có mục đích thuyết phục”, như khi đọc báo hoặc xem tivi.
Vậy thì, phải chăng hình ảnh của những tách cà phê và ngay bản thân của từng giọt cà phê đầy lôi cuốn đó đã giúp mang lại nhiều xúc cảm hơn cho đối tượng, khiến họ tỏ ra “rộng rãi” hơn chăng, và sẽ dễ dàng ưng thuận các vấn đề đặt ra hơn chăng?
Nhưng dù cho đó là vấn đề thuộc về chuyên môn y học hay thuộc lĩnh vực tâm lý tình cảm trừu tượng, một số chuyên gia về quan hệ giao tiếp cũng khuyên chúng ta nên mời đối tác đi uống cà phê để có thể bắt đầu bàn luận việc kinh doanh một cách suôn sẻ.
Phức tạp trong mỗi “ly đen”
Đầu tiên, phải nhìn nhận rằng cà phê là chất kích thích trực tiếp lên hoạt động tâm lý, thần kinh và tiêu hoá, nhưng tác dụng sẽ khác nhau tuỳ loại và tuỳ cách pha chế. Theo tính toán, tách cà phê 60ml được pha bằng phin sẽ chứa 60mg chất caféine, trong khi nếu pha bằng máy chỉ còn 57mg. Một tách cà phê expresso cùng dung tích sẽ chứa 34mg caféine so với cà phê hoà tan là 26mg. Những số liệu này ít nhiều chứng minh tác dụng của cà phê sẽ tuỳ thuộc vào sở thích của từng cá nhân.
Có một nghiên cứu đã chứng minh tác dụng không tốt của cà phê trên những người bị cao huyết áp. Một nhóm nghiên cứu Hy Lạp đã tiến hành thí nghiệm trên 10 người tình nguyện ở độ tuổi trung bình 29 và có sức khoẻ tốt. Họ được chia làm 2 nhóm với 2 mẫu cà phê thật và giả (giả dược - placebo) riêng biệt. Kết quả sau 2 giờ tiếp theo, nhóm dùng cà phê thật có huyết áp động mạch tăng cao thấy rõ. Từ đó, nhóm nghiên cứu đã cảnh báo những ai đang bị cao huyết áp: hãy cẩn thận với cà phê, nếu không bạn có thể gặp nguy hiểm! Thế là uống cà phê không tốt chăng?
Một ý kiến khác đánh giá cà phê theo hướng tích cực: dùng cà phê đều đặn mỗi ngày, về lâu về dài, sẽ giúp giảm nguy cơ bị tiểu đường. Tuy nhiên, cơ chế ngăn chặn bệnh tiểu đường vẫn còn phải chờ được giải thích thêm. Chỉ có một lời khuyên: điều độ với cà phê thì tốt, không nên lạm dụng!
Thể thao luôn “kỵ” cà phê
Riêng về lĩnh vực thể thao, đa phần các kết quả nghiên cứu đều khuyên các vận động viên không nên dùng cà phê trước các buổi thi đấu. Lý do: cà phê sẽ làm giảm tuần hoàn máu ở tim, khiến toàn bộ cơ thể sẽ bị thiếu oxy khi chúng ta gắng sức.
Một nghiên cứu được thực hiện ở 20 đối tượng có độ tuổi trung bình 27. Sau khoảng 30 giờ không dùng cà phê, số người này được chia làm 2 nhóm: một nhóm được cho dùng một tách cà phê đậm, nhóm còn lại thì không. Sau đó, tất cả được yêu cầu thực hiện một bài tập thể lực đơn giản là đạp xe đạp trong phòng và được theo dõi hoạt động của hệ tim mạch. Kết quả cho thấy nhóm không dùng cà phê có nhịp tim gia tăng tốt nhằm đáp ứng đầy đủ nhu cầu tăng cao của cường độ vận động cơ thể, trong khi nhóm dùng cà phê tỏ ra khó đáp ứng nhu cầu này khi lưu lượng máu về tim giảm 22%. Cuối cùng, nhóm nghiên cứu đưa ra lời khuyên: trên thực tế, ý nghĩ cho rằng uống cà phê có thể cải thiện thành tích về thể lực là một sai lầm. Cà phê không bao giờ là bạn đồng hành với thể thao.
“Nhâm nhi” cà phê vẫn có cái lợi
Tuy vậy, với một lượng vừa phải mỗi ngày, tức từ 1-2 tách (tương đương từ 50- 250mg chất caféine được đưa vào cơ thể), tác dụng của cà phê lên hệ thần kinh trung ương được nhìn nhận là có lợi: giúp thư giãn, sảng khoái, tỉnh táo, tăng khả năng tập trung của trí não. Nhưng nếu “quá hớp” thì sẽ đưa đến trạng thái bị kích thích, cáu gắt, bồn chồn, mất ngủ và thậm chí… hung hăng!Mặt khác, cà phê còn làm giảm triệu chứng nhức đầu nhờ vào tính chất gây giãn mạch của caféine. Hiện nay, giới y học đang đặt nhiều hy vọng vào việc khám phá ra mối quan hệ liệu pháp giữa cà phê và căn bệnh Parkinson khi khẳng định cà phê có tác dụng làm chậm lại hoặc có thể ngăn chặn sự xuất hiện các triệu chứng “liệt” và “rung” của căn bệnh này.
Cà phê - một “tiện ích” trên bàn đàm phán!
Cuối cùng, ở một góc nhìn khác, hình ảnh của tách cà phê đã được phân tích trong lĩnh vực xã hội, như là một biểu tượng của sự thành công trong giao tiếp. Bạn đang muốn thuyết phục thủ trưởng về việc tăng lương ư? Hãy nói chuyện với ông ấy trước… một tách cà phê! Các chuyên gia đã nhắn gửi như vậy. Một nghiên cứu mới đây trên ấn bản European Journal of Social Psychology đặc biệt nhấn mạnh rằng, mỗi người trong chúng ta đều có khuynh hướng “bị thuyết phục” sau khi cơ thể đã “ngấm” cà phê!
Một nhóm các nhà khoa học thuộc Đại học Brisbane (Úc) khẳng định rằng các sinh viên của trường, sau khi dùng cà phê, đã hoàn toàn bị “thôi miên” và dễ dàng đồng thuận theo các lý lẽ của người đối thoại, để rồi sau đó chính họ cũng hoàn toàn không hiểu được tại sao mình lại tỏ ra “dễ bảo” như vậy (!). Nói rộng ra và cũng dễ nhận thấy hơn, hầu như chúng ta luôn có thói quen “nhấm nháp” cà phê trong những bối cảnh được gọi là “không gian truyền đạt những thông tin có mục đích thuyết phục”, như khi đọc báo hoặc xem tivi.
Vậy thì, phải chăng hình ảnh của những tách cà phê và ngay bản thân của từng giọt cà phê đầy lôi cuốn đó đã giúp mang lại nhiều xúc cảm hơn cho đối tượng, khiến họ tỏ ra “rộng rãi” hơn chăng, và sẽ dễ dàng ưng thuận các vấn đề đặt ra hơn chăng?
Nhưng dù cho đó là vấn đề thuộc về chuyên môn y học hay thuộc lĩnh vực tâm lý tình cảm trừu tượng, một số chuyên gia về quan hệ giao tiếp cũng khuyên chúng ta nên mời đối tác đi uống cà phê để có thể bắt đầu bàn luận việc kinh doanh một cách suôn sẻ.
Thảo Nguyên
Theo: tintuconline.com.vn
Theo: tintuconline.com.vn
Đỗ Thanh Dương @ 20:35 07/04/2010
Số lượt xem: 520
Số lượt thích:
0 người
- Tạn mạn về cà phê (07/04/10)
Ý kiến trao đổi